美容PLUSレシピ Vol.1 ヘルシードリンクをアレンジして 効果倍増!美に効くレシピ
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ヘルシードリンクをアレンジして
効果倍増!美に効くレシピ

今注目のヘルシードリンク「すっきりフルーツ青汁」と「すっきりレッドスムージー」。ただでさえ美に嬉しいモノを、BIO和食研究家・倉岡生夏さんがさらに美に効くメニューにアレンジして調理法を伝授! 連載の第1回目は春らしいスイーツレシピが登場です。

レシピ監修/倉岡生夏 撮影/Tokyo Trend Kitchen inc. ライター/森田敦子(vivace)
Today’s Menu グルテンフリーで美味しくキレイ!

もちふわ米粉のパンケーキ

朝食や休日にぴったりのパンケーキは、自宅で手軽に作れる定番スイーツ。小麦粉の代わりに米粉を使ったグルテンフリーの生地にすれば、ダイエット中でも安心な上、しっかり食べ応えがあるのが嬉しいところ。米粉独特のしっとりもちもちした食感と、メレンゲのふわふわ感がクセになる美味しさです。牛乳の代わりに豆乳を、白砂糖の代わりに甜菜糖を使うひと手間で、美容効果も期待できます。さらに栄養素たっぷりの「すっきりフルーツ青汁」と「すっきりレッドスムージー」を加えれば、フルーツの甘みが加わるだけでなく、生地がグリーンとピンクの春らしい色合いに!友人とのホームパーティーなど、にぎやかなシーンにもおすすめ。彩り豊かなフルーツで飾って、見た目にも華やかなパンケーキを作りましょう。

材料(2人分)

  • 卵(M)1個
  • 米粉80g
  • ベーキングパウダー8g
  • ひとつまみ
  • 菜種油30g
  • 豆乳70g
  • 甜菜糖15g
  • すっきりフルーツ青汁(※)1~2袋
  • 菜種油(焼く用)大さじ1
  • お好みのフルーツ適量
  • メープルシロップ、粉糖など各適量
※すっきりレッドスムージーを使う場合は青汁と置き換え

【作り方】

1.あらかじめ卵は卵黄と卵白に分けておく。ボールに菜種油、豆乳、卵黄、すっきりフルーツ青汁(またはすっきりレッドスムージー)を入れて混ぜ合わせる。

2.1のボールに米粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜる。

3.別のボールに卵白を入れ、甜菜糖を数回に分けて加えながら、ハンドミキサーで泡立てる。

4.メレンゲ状になったら2のボールに加え入れ、さっくりと混ぜ合わせる

5.フライパンに油を熱し、中弱火のフライパンでじっくり焼く。

6.生地に軽く焦げ目がついたら、裏返して中まで火を通す。

7.フルーツを盛りつけて完成!お好みで粉糖やメープルシロップをかけていただく。

レシピを監修してくれたのは

BIO和食研究家 倉岡生夏

幼少期から無農薬野菜や旬の魚など食文化に触れていた経験を生かし、食に関する資格を10種類以上取得。健康面に配慮したスイーツやレトルト食品などの商品開発から料理教室の講師、さらに食育に関するライターなど幅広く活動している。


◆使用したヘルシードリンクは◆『すっきりフルーツ青汁』

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