フード2019.1.17 UP

[管理栄養士に聞く]食べて痩せよう!こんにゃく米の美味しい炊き方

こんにゃく米を知っていますか?低カロリーであることからお米に混ぜて食べると、自然と摂取カロリーが抑えられるという夢のような食品。さらに何が嬉しいって味が本当にお米にそっくりなんです。言われなきゃ気づかないくらいに。そんなこんにゃく米を美味しく食べるために、管理栄養士、高杉保美さんにお話をお伺いしました。


編集・ライター/杉江はるよ(Roaster)

今回こんにゃく米について教えてくれたのは…

■管理栄養士 高杉保美さんプロフィール>>>
管理栄養士の資格取得後、半年間でマイナス15㎏のダイエットに成功。ダイエットの敵であるストレスに負けない栄養指導、食べて痩せるケトジェニック食事法をベースにライフスタイル別・体質別の栄養指導を得意とする。現在までに2,000人以上に栄養指導を行う。

管理栄養士 高杉保美オフィシャルブログ「細胞から健やかになるための美活Life」を随時更新中 https://ameblo.jp/homi1112/
公式インスタグラムhttps://www.instagram.com/homi1112/

こんにゃく米はお米じゃない!?

こんにゃく米とは…超低カロリー食材のこんにゃくから作られた米粒状の加工食品のこと。

「乾燥タイプと生タイプがあり、販売されているこんにゃく米はほとんどが乾燥タイプです。乾燥タイプの方が、炊いた後に冷凍保存しても味が落ちにくく、美味しく食べられるので重宝します」(高杉さん)

ダイエット中だけどお米が食べたい人におすすめ!

「糖質の過剰摂取で脂肪が付きやすくなるという事実が、だんだんと知られるようになりましたが、お米が大好きでやめられない……!という方は多いのではないでしょうか。こんにゃくはカロリーが低い食材として有名ですよね。いつもの白米にこんにゃく米を混ぜるだけで手軽に美味しく、カロリーも糖質もオフできるのでダイエットにはもってこいなのです。また、こんにゃく米に含まれる食物繊維は便秘予防やデトックスにも効果的なので、普段の食事に取り入れるのがおすすめです」(高杉さん)

知っておきたい!こんにゃく米の美味しい炊き方

加工食品だからとて、こんにゃく米を侮ってはいけません。こんにゃく米を白米に混ぜてもほとんどの人がこんにゃく米が入っていることに気づかないのだそうです。そんなこんにゃく米を食べるなら、美味しく食べたいですよね?高杉さんに美味しく炊き上がる方法を教えていただきました。

【こんにゃく米の美味しい炊き方】
① 白米(玄米)を洗水し、30分ほど水につけた状態にしておく。
「白米をお水につけて、吸水させてから炊くことで、粘りが強く食感が美味しくなります。こんにゃく米と白米の比率は1:3もしくは1:2の比率がお米の風味も楽しめるのでオススメです!」(高杉さん)

② 炊飯器のスタートボタンを押す前に、こんにゃく米を投入。
「こんにゃく米は、吸水させない方がお米の食感に近づくのでNOT吸水がおすすめです」(高杉さん)

③ 炊きあがったらしっかり混ぜる!
「こんにゃく米は上の方に移動しやすいので、炊きたてはムラがあります。しっかり混ぜることで、食べるときにムラがなく美味しく食べられますよ」(高杉さん)

食べて痩せる!ストレスフリーのダイエット

「日本のお米は、甘みがあり、おかずにも良く合って美味しいですよね!お米を楽しみつつ、ダイエットをしたい!という方には、こんにゃく米はぴったりです。食事制限のあるダイエットはストレスが溜まり、逆に太ってしまうことも……。いつものお米に混ぜるだけの簡単こんにゃく米で、ダイエットを楽しんでみてはいかがでしょうか」(高杉さん)

ダイエットが三日坊主になってしまう方、今年はこんにゃく米を使って美味しく楽しく痩せてみませんか?

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