ヘルスケア2018.6.28 UP

料理でもサプリでも効率的にゲット!酵素を賢く摂る方法

「酵素」と聞くと「美意識が高い人が飲んでいるモノ」と思っていませんか?身近なところでいうと、実は唾液に含まれる炭水化物を分解する成分も酵素の一種。単に酵素と言っても約3,000種類もあり、私たちが手を動かし、頭を働かせているときにも使われています。しかし、酵素は年齢や生活習慣によってどんどん減少していきます。今回はそんな酵素の賢い摂り方をお教えします。


撮影/藤井由依(Roaster)
編集・ライター/杉江はるよ(Roaster)

体内の酵素を使い切ると寿命が尽きる!?

酵素はあえて摂取しなくても元々私たちの体内に存在するもの。では、なぜ酵素を外部から摂る必要があるのか。体内で作られる酵素には、消化酵素と代謝酵素の2つがあります。消化酵素は、植物の中の栄養分を吸収しやすい形に分解し、代謝酵素は、栄養素を体全体に送り出し、免疫力やホルモンのバランスを整えてくれます。脂っこいもの=消化の悪いものを多く食べると大量の消化酵素を必要とし、代謝酵素がほとんど残っていない状態に……。また、体内でつくる酵素の数は一生涯で限られており、酵素を使い切ったときに寿命が尽きるとも言われています。そのため、外部から酵素を摂る必要があるのです。

酵素は「生野菜」から摂れる!

酵素を多く含む食べ物は、新鮮な野菜や果物、豆腐や納豆などの発酵食品などです。しかし、酵素は熱に弱く、48℃以上の熱を加えると壊れてしまいます。そこで、切って調味料と合わせるだけの簡単な酵素レシピをご紹介します。

オススメ酵素レシピ1
見た目も酵素も満点◎「キャロットラペ」

材料:ニンジン1本、オレンジ1個、パセリ適量、ドレッシング(オリーブオイル大さじ3、ワインビネガー大さじ2、フレンチマスタード小さじ1、スライスアーモンド適量、塩こしょう少量)

つくり方
① ニンジンを千切りにし、塩少々をふってもみ、水気をしっかり絞る。
② オレンジを薄皮から果肉を取り出す。出てきた果汁は、ドレッシングに使う。
③ ドレッシングの材料を乳化するまで混ぜる。
④ ③にニンジン、オレンジの果肉、アーモンドを加えてあえる。パセリを散らせば完成。

オススメ酵素レシピ2
夏バテによる食欲不振にもってこい!「大根のレモン漬け」

材料:大根1/2本、レモン1個、塩小さじ1、砂糖小さじ2

つくり方
① 大根を薄めの半月切りにする。
② レモンは薄めの輪切りにする。
③ ①②と塩と砂糖をポリエチレン袋に入れてよくもみ、冷蔵庫で半日漬ける。

オススメ酵素レシピ3
発酵食品+生野菜で無敵!「洋風冷奴」

材料:絹豆腐1丁、トマト1/2個、レッドオニオン1/4個、パセリ適量

① トマトを食べやすい大きさに乱切りにする。
② レッドオニオンは薄くスライスする。
③ ①②を豆腐ののせ、無添加のポン酢やめんつゆなど、お好みのタレをかける。パセリを飾れば完成。

“生”酵素をサプリから賢く摂る!

「毎食生野菜を摂るのが難しい……酵素をもっと楽に摂りたい!」そんな人には、断然サプリメントがおすすめ。ただし、一般に「酵素サプリ」と言われるものは、製造過程で加熱処理されており、酵素はほとんど生きていないので要注意。加熱処理されていない「生酵素サプリ」を選ぶことが重要です。

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「もっとすっきり生酵素」は、胃で溶けずに腸で速やかに溶ける「特許製法のカプセル」を採用した生酵素サプリ。低温処理で生きた酵素を詰め込むことが可能に!また “生”の乳酸菌が1粒当たり500億個も配合されているので、乳製品を毎日食べるよりも効率的。さらに、糖尿病や高血圧など生活習慣病予防に効果を発揮するとして大注目のオイル、オメガ3脂肪酸も配合。食事の前、運動後の栄養補給、飲みすぎた翌日など、飲むタイムングはいつでもOK。大切なのは毎日飲み続けること!水かぬるま湯と一緒に飲むだけなので、続けやすいのも嬉しいポイントです。

運動や食事制限をしてもダイエットが上手くいかないときは、体内の酵素が減っているサインかも!?「もっとすっきり生酵素」で効率よく体内からキレイを目指してみては。

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